Gourmet

Rollitos de crêpes de salmón y eneldo con salsa de mostaza y miel

Rollitos de salmón con salsaSi alguna vez tenemos dudas en el menú de cualquier tipo de celebración, o no sabemos cómo sorprender a nuestros invitados, las crêpes son sin duda nuestra solución. Tanto las dulces como las saladas son una comida realmente versátil, con mil posibilidades y combinaciones que dejarán con la boca abierta a cualquiera.

Hoy os presentamos unas rellenas de salmón y eneldo con una riquísima y fácil salsa de mostaza y miel.

Ingredientes:

Para la masa (4 personas):

  • 100 gr. de harina
  • 250 ml de leche
  • 2 huevos L
  • Media cucharadita de sal
  • 35 ml de agua
  • Un cucharada de mantequilla para la sartén

Para el relleno:

  • 90 gr de salmón ahumado cortado fino
  • 2 cucharadas de eneldo

Para la salsa:

  • 200 ml de yogur natural sin azúcar
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijón
  • 1 cucharadita de miel
  • Sal y pimienta

Preparación:

  • Tamizar bien la harina
  • Mezclar la leche, harina, los dos huevos, sal y agua con las varillas y dejar reposar unas dos horas en la nevera en un bol tapado.
  • Con un pincel, untar con mantequilla ligeramente la sartén (de unos 20 cm aprox.), cuando esté caliente, verter un poco de masa en la misma y mover la sartén de lado a lado para que la masa quede fina y bien repartida. Cuando esté ligeramente dorada, dar la vuelta a la crêpe con cuidado de no romperla.
  • Retirar en un plato y dejar enfriar por completo.
  • Colocar las crêpes de una en una en un plato, cubrir con el salmón, espolvorear un poco de eneldo por encima (al gusto), enrollar y cortar en 5 trozos.
  • Para preparar la salsa, mezclaremos el yogur, la mostaza y la miel y salpimentaremos.

Sugerencias:

  • Si queréis elaborar un poco más la receta, antes de servir, podéis espolvorear las crêpes con un poco de parmesano rallado y meter en el horno precalentado a 200º durante 5 minutos.
  • Acompañar este aperitivo con un poco de lechuga aliñada o unas verduras cortadas en tiritas y salteadas en el wok.
  • Podéis también incluir un poco de queso crema en el relleno de la crêpe, le dará mucha untuosidad y sabor.
  • Si queréis aligerar un poco la receta, basta con utilizar leche desnatada y yogur 0%.
28 enero, 2016

Sobre el autor

esglam


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