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La verdadera receta americana de las galletas con pepitas de chocolate “Chocolate Chip Cookies”

Hay muchísimas recetas para hacer galletas y especialmente las conocidas como “Chocolate Chip Cookies” con trozos de chocolate. Son típicas en Estados Unidos y el truco está en utilizar azúcar moreno para dar un toque esponjoso, azúcar blanca para dar un toque crujiente y en mezclar muy bien todos los ingredientes. Para conseguir un mejor resultado se aconseja utilizar la batidora eléctrica.

Por lo general a esta masa de galleta se le añade pepitas de chocolate negro pero puedes experimentar con pepitas de otro chocolate, frutos secos, M&M, trocitos de tabletas de chocolate… En fin, con los ingredientes que más te gusten. Ahí van los ingredientes:

 

Ingredientes:

  • 260g de harina
  • ½ cucharilla de bicarbonato sódico)
  • ½ cucharilla de sal fina
  • 170g de mantequilla sin sal
  • 220r de azúcar moreno
  • 100g de azúcar blanco
  • 1 cucharilla de extracto de vainilla
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • 300g de pepitas de chocolate negro

 

Elaboración:

  • Mezclar en un bol con la batidora eléctrica, la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar blanco.
  • Añadir el extracto de vainilla, el huevo y la yema y vuelve a mezclar con la batidora.
  • Tamizar de manera conjunta la harina, la sal y el bicarbonato sódico, añadir al resto de la masa y volver a mezclar.
  • Incorporar las pepitas de chocolate y remover con una cuchara.
  • Dejar la masa en el frigorífico durante 20 minutos y precalentar el horno a 170ºC. Una vez la pasta esté fría, hacer pequeñas bolas sin aplastar. Ponerlas sobre la placa de horno con espacio entre ellas para que no se peguen.
  • Cocinar durante 15 minutos aproximadamente, el tiempo varía mucho en función del horno. Las Cookies estarán listas cuando estén doradas pero deben estar blanditas por dentro, compruébalo con un palillo.
  • Una vez cocinadas, sacar del horno y dejarlas reposar unos minutos. Puedes conservarlas en una caja de metal durante unos días.

 

Fuente: Comida Norte americana

30 octubre, 2017

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esglam


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