Las setas son las reinas del otoño y se pueden preparar de diversas maneras. Aunque hay una que es muy sencilla y sabrosa, ideal para esos días en los que no tienes casi tiempo de preparar algo de comer. Hoy te enseñamos a preparar un revuelto de setas y bacon. 

Se trata de un plato ligero que puedes servir de entrante, como guarnición o como plato principal en una cena. Queda riquísimo si lo acompañas con arroz blanco. 

Ingredientes para 4 personas:

• 200 gr. de setas
• 3 huevos
• 150 gr. de bacon
• Perejil
• Aceite de oliva para freír
• Sal y pimienta al gusto

Preparación: 

Limpiar bien las setas con un paño húmedo para quitarles la tierra. Poner a las setas sal y pimienta al gusto y calentar un poquito de aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté caliente, freir las setas hasta que estén doradas por todos lados. 

Reservar las setas en un plato con una servilleta para que absorba y se elimine el exceso de aceite. Cortar el bacon en tacos y freir en la misma sartén. Batir ligeramente los huevos y, en el momento que el bacon esté dorado, añadir de nuevo las setas, el perejil en pequeños trozos y regar todo con el huevo. 

Con la ayuda de una cuchara de madera, mover todos los ingredientes de la sartén hasta que el huevo cuaje a tu gusto. 

Puedes añadir más ingredientes al revuelto, como pimientos, cebolla, espárragos…