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Garbanzos: el ingrediente estrella

Aunque no lo creas,  no solo se sirven acompañando un cocido madrileño. También se pueden implementar en el desayuno, la merienda y la cena.  Al contrario de lo que se suele pensar, los garbanzos no son un alimento especialmente alto en calorías, ya que además su elevado poder saciante ayudan a la moderación natural de las raciones y a evitar el hambre entre horas. Son ricos en calcio, potasio, fósforo, zinc, magnesio, hierro, sodio, vitamina A, B6, C, E y K. Por eso aquí os recomendamos dos recetas muy originales para implementarlo en el desayuno o la merienda.

Fuente: Futurlife 21

 

Masa de cookie dough, de Futurlife 21

Ingredientes

    250g de garbanzos cocidos lavados y secados

    100g de crema de cacahuete SIN azúcar

    1 plátano muy maduro

    70g de copos de avena finos

    2 dátiles sin hueso

    10g de lino molido (opcional)

    3-4 gotas de esencia de vainilla (opcional pero queda muy rico)

    Leche fresca (opcional)

    3 onzas de chocolate de más de 85% de cacao

Preparación

    Lavar los garbanzos y secarlos. Después, añadir a la batidora los garbanzos, el plátano, la crema de cacahuete, los copos de avena, los dátiles, el lino molido y la esencia de vainilla. Batir todo junto hasta que quede una textura uniforme y bien mezclada.

    Probar la mezcla y añadir 1/2 plátano más o un dátil si se quiere más dulce. Para mejorar la textura, se puede añadir un poco de leche.

    Con un mortero trocear el chocolate hasta que quede con tamaño de pepitas. Añadirlo a la masa y mezclar bien.

Fuente: Postes saludables

Carrot Cake, de Postres Saludables

Ingredientes para 8-10 porciones

    45g de aceite de coco u oliva

    3g de stevia en polvo

    3 cucharadas de azúcar mascabado, azúcar moreno integral o miel

    70g de almendra molida

    60g de garbanzos cocidos y bien triturados (puedes sustituirlos por harina de avena, pero recomiendo la de garbanzos)

    3 huevos

    130 g de Zanahoria rallada

    10g de levadura

    20g de pasas

    1 cucharadita de canela en polvo

Preparación

    En un recipiente mezclar los primeros tres ingredientes hasta que estén bien incorporados. Después agregar las yemas poco a poco con el resto de ingredientes y reservar las claras.

    A continuación, añadir a la mezcla los garbanzos triturados, la zanahoria rallada, la levadura, la canela y por último los frutos secos. Mezclar hasta que se incorporen bien los ingredientes.

    En otro recipiente, se baten las claras, hasta poco antes de que lleguen al punto de nieve. Se Incorporan en 3 partes a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

    Por último, poner aceite y harina en el molde y llevar al horno durante media hora a 180 grados y se deja enfriar.

10 abril, 2018

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esglam


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